Galletas proteicas con chispas de chocolate masticables

Galletas proteínicas con chispas de chocolate veganas y paleo (para unas 12 galletas)

Ingredientes húmedos:

1 cucharada de semillas de lino molidas

3 cucharadas de agua

¼ de taza de aceite de coco refinado derretido

⅓ taza de sirope de arce

⅓ taza de mantequilla de almendras líquida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes secos:

1 taza de harina de almendra blanqueada

⅓ taza ( 1 ½ cucharadas) de Younited All-In One Plant Protein+ Superfood ( Vainilla o Chocolate)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

1 taza de chispas de chocolate vegano

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

1. Batir las semillas de lino molidas con el agua y reservar.
2. Bata todos los ingredientes húmedos. Incorporar la mezcla de lino una vez que se haya espesado.
3. Combine los ingredientes húmedos y secos, aparte de las chispas de chocolate.
4. Incorporar las pepitas de chocolate. Si la masa parece demasiado húmeda, colóquela en la nevera durante unos 15 minutos hasta que sea más fácil de manejar. Dependerá del tipo de proteína en polvo que utilices y de cómo absorba los ingredientes.
5. Utiliza una cucharada o una cuchara para galletas y coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornee durante 9-13 minutos. Seguirán endureciéndose mientras se enfrían.
7. Sacar del horno, espolvorear con escamas de sal (opcional) y dejar enfriar completamente. ¡Disfruta!

Notas:

• He sustituido ½ taza de harina de almendra por ¼ de taza de harina de arrurruz y ¼ de taza de harina de tapioca.
• Para hacer estas galletas sin frutos secos, cambia la harina de almendras por harina de avena y la mantequilla de almendras por mantequilla de semillas de girasol.

• Sustituye la semilla de lino y el agua por 1 huevo.
• Utilizar chips de chocolate paleo

Porción: 1 galleta

Calorías: 207 Cal

Carbohidratos 16g

Proteínas: 7g

Grasa: 16g

Fibra: 3g

Azúcar: 10g